Flavonoide in Zitronensaft. Stabilität und antioxidative Wirkung

Masterarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Universität Potsdam, Sprache: Deutsch, Abstract: Ernährungswissenschaftliche Studien empfehlen die regelmäßige Aufnahme von Obst und Gemüse, um eine gesunde Lebensqualität zu erlangen und aufrechtzuerhalten. Die gesundheitsfördernden Effekte von Obst und Gemüse gehören zu den am intensivsten untersuchten Themen der ...